2016

Die Hochebene von Castelluccio, Umbrien. Foto: Steffen Müller
Die Hochebene von Castelluccio, Umbrien. Foto: Steffen Müller

Castelluccio und das Piano Grande

Einer der magischsten Orte Umbriens ist das Piano Grande, die Hochebene von Castelluccio. Nach der kurvenreichen steilen Anfahrt von Norcia bietet sich plötzlich bei Forca Canapine ein atemberaubender Anblick: Eine Ebene wie ein grüner See, umringt von hohen Bergen. Und im Frühsommer färbt sich der See wie durch Zauberhand in alle Farben des Regenbogens ...

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Gutes Olivenöl - gar nicht so leicht zu finden!

Wieder einmal hat die Stiftung Warentest Olivenöl getestet, und in vielen Medien findet man jetzt die Schlagzeile „Jedes zweite Olivenöl fällt durch“

Eigentlich bräuchte uns das nicht zu interessieren. Die Olivenöle, die dabei getestet wurden (26 verschiedene Öle, also nicht wirklich repräsentativ), sind alle von großen Herstellern, die jedes Jahr riesige Mengen von Olivenöl auf den Markt bringen.

Wir produzieren sogar in sehr guten Jahren im Vergleich nur so geringe Mengen an Olivenöl, dass wir nie in dieser Liga mitspielen werden, und ehrlich gesagt wollen wir das auch nicht.

Manchmal sind wir aber doch verwundert über die Ergebnisse mancher Tests. Natürlich probieren wir aus Neugierde auch immer wieder Olivenöl, welches in Tests gut oder sehr gut abgeschnitten hat. Oft können wir aber nicht nachempfinden, warum so manches Öl „Testsieger“ geworden ist.
Aus Gesprächen mit Kollegen wissen wir, dass viele andere kleine Olivenölerzeuger das genauso sehen.

Woran erkennt man aber nun gutes Olivenöl?

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Wo sich Fuchs und Katze Gute Nacht sagen

Seit über einem Jahr lebt eine Fuchsfamilie auf unserem Grundstück. Zunächst schlich sich nur scheu eine Füchsin an, die sich mit der Zeit gut mit unseren Katzen zu arrangieren wusste. Im vergangenen Frühjahr wurde sie immer dicker und runder, und wie sich bald heraustellte, nicht nur aufgrund der guten Verpflegung ...

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Frisch gehobelter Pecorino über die "Maccheroncini al Ragù Toscano della Nonna" ist ein Muss in der "Locanda al Pozzo Antico" in Cortona
Frisch gehobelter Pecorino über die "Maccheroncini al Ragù Toscano della Nonna" ist ein Muss in der "Locanda al Pozzo Antico" in Cortona

Restaurant-Empfehlungen für die südliche Toskana

Bei "Toskana" denkt man natürlich gleich ans Schlemmen, an Bruschette und Chianti, an Acqua Cotta und Wildschweinschinken, an Cantucci und Vin Santo. Eigentlich isst man immer gut, wenn man irgendwo entlang des Wegs in einer Trattoria einkehrt. Allerdings gibt es auch hier Unterschiede, und die besten Lokale sind oft ein wenig versteckt und nicht unbedingt dort, wo die meisten Touristen hinkommen.

In den letzten 15 Jahren hat uns so mancher Ausflug mit Gästen oder mit der Familie in die benachbarte südliche Toskana geführt und wir möchten Ihnen nicht unsere leckersten kulinarischen Entdeckungen vorenthalten.

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